Suroviny

TĚSTO:

250 g polohrubé mouky

250 g hladké mouky

150 ml teplého mléka

hrst cukru krupice

1/2 kostky droždí Fala

180 g sádla

1 vejce

1 čajová lžička soli

1/2 čajové lžičky drceného kmínu

1/2 čajové lžičky mletého pepře

škvarky

vejce na potření

hrubozrnná sůl a celý kmín na posypání

Postup

V míse smícháme obě mouky, uděláme důlek, do kterého nalijeme mléko, přidáme cukr, rozdrobíme droždí a zamícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vzejít kvásek asi 15 minut. Do kvásku přidáme sádlo, vejce, sůl, pepř a kmín. Zamícháme v hladké těsto a necháme na teplém místě pod utěrkou kynout 45 minut. Mezitím si nasekáme škvarky. Pracovní plochu potřeme olivovým olejem a vykynuté těsto na něm ručně rozděláme na placku. Nasypeme na ni škvarky, zamotáme a zapracujeme pořádně do těsta. Z těsta uděláme váleček, který rozkrojíme pekařskou kartou na 12-14 stejně velký dílů, a uválíme z nich kuličky. Plech vyložíme pečicím papírem, kuličky na něj položíme, prsty rozmáčkneme na placky a necháme přikryté utěrkou kynout 20 minut. Po vykynutí uděláme na každé placce mřížku pomocí pekařské karty. Potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme solí a kmínem a pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C asi 20 minut. Jezte čerstvé, nikoliv však teplé. Druhý den už nejsou takový hit.

Video recept s návodem ZDE

PEČENÍ NÁS BAVÍ! DOBROU CHUŤ!