Poctivá domácí pizza rychle a skvěle zasytí celou rodinu.
Těsto:
500 g hladké mouky (na 2 pizzy)
10 g čerstvého droždí (doporučujeme droždí Fala)
325 ml vlažné vody
1 lžíce olivového oleje + na pokapání
10 g soli
polohrubá mouka na podsypání
Obloha:
150 g čerstvého baby špenátu
250 g ricotty
1 stroužek česneku – utřený
150 g mozzarelly
sůl
pepř
Do misky s vlažnou vodou si rozdrobíme droždí a mícháme až do úplného rozpuštění.
Ve velké míse si smícháme prosátou mouku se solí. V mouce si uděláme důlek, do kterého přidáme 1 lžíci olivového oleje. Za postupného přilévání drožďové směsi vypracujeme vláčné těsto, které nesmí být příliš lepivé. Vypracované těsto dáme do mísy, zakryjeme ho utěrkou nebo potravinářskou fólií a dáme ho kynout na 30-40 minut. Těsto by mělo zdvojnásobit svoji velikost.
Troubu i s pečicím kamenem si předehřejme na 250 °C. Pokud nemáme pečicí kámen, necháme v troubě rozpálit pečicí plech.
Vykynuté těsto vyklopíme na vál a důkladně ho prohněteme. Z těsta si vytvoříme 2 stejně velké koule, které dáme na pomoučněný vál a přikryjeme je jemně navlhčenou utěrkou. Těsto necháme zhruba 30 minut kynout.
Mezitím dáme do misky ricottu, kterou ochutíme utřeným česnekem, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Špenát spaříme vroucí vodou a prsty z něj vymačkáme přebytečnou tekutinu.
Pracovní plochu si posypeme malým množstvím hladké mouky a z těsta si vytvarujeme tenkou placku o průměru cca 35 cm. Okraj placky necháme silnější, abychom zabránili vytékání náplně. Pizzu potřeme ochucenou ricottou, poklademe ji spařeným špenátem a na závěr ji posypeme natrhanou mozzarellou. Zakápneme olivovým olejem. Pizzu opatrně přetáhneme na karton nebo sázecí lopatku (posypané polohrubou moukou) a s jejich pomocí přesuneme pizzu na rozpálený pečící kámen. Pečeme zhruba 7 minut do zezlátnutí. Ihned podáváme. Stejným způsobem připravíme zbývající pizzu.
Komentáře
Pro komentování receptů musíte být přihlášen. Přihlášení provedete v pravé horní části webu.