Suroviny

• 1 kostka droždí NOLI 42 g
• 150 g hrubé mouky
• 400 g polohrubé mouky
• 220 ml vlažného mléka
• 1 lžíce cukru krupice
• 1 kávová lžička soli
• 600 g ovoce (švestky, meruňky, borůvky nebo rybíz)

Postup

1. Z vlažného mléka, cukru a droždí necháme po dobu asi 5 minut vzejít kvásek.
2. Do mísy vsypeme mouku, osolíme, vlijeme kvásek a vypracujeme polotuhé těsto, které necháme asi 25 minut vykynout.
3. Ovoce omyjeme a vypeckujeme, připravíme si hrnec s větším množstvím vody a uvedeme k varu.
4. Těsto rozválíme na plát a rádýlkem rozdělíme na čtverce o rozměru asi 5 x 5 cm dle velikosti ovoce. Jednotlivé kousky těsta poklademe ovocem, okraje čtverců pevně přitiskneme k sobě a spojem položíme na vál, kde knedlíky necháme ještě nejméně 5 minut vykynout.
5. Vykynuté knedlíky vkládáme do vařící vody a pod poklicí zvolna vaříme 4-5 minut dle velikosti (pro kontrolu vyjmeme jeden knedlík z vody, rozkrojíme a na řezu uvidíme, zda je těsto dobře uvařené).
6. Po vyjmutí knedlíky propícháme špejlí nebo vidličkou, aby se pára uvnitř nesrazila.
7. Na talíři sypeme tvarohem, cukrem a polijeme teplým máslem.

Knedlíky můžeme posypat také opraženou strouhankou smíchanou s přírodním cukrem.